Le Pan-Bagnat du pique-nique : Signifie en français pain mouillé.
Pour réussir un pan-bagnat, il faut utiliser un plain de campagne rond. Le partager en deux de façon à réaliser le fond et le couvercle. On frotte l'intérieur de chaque moitié avec une gousse d'ail. On y met quelques gouttes de vinaigre, assez d'huile d'olive pour y humecter la mie. On sale et on poivre. Dans le fond, on y dispose une ou deux tomates coupées en tranches fines, quelques rondelles de concombre, de petites fèves fraiches, des petits artichauts coupés en lamelles ainsi que des poivrons verts, de l'oignon, du basilic, de l'ail, des rondelles d'oeuf dur, des filets d'anchois et des olives noires. On laisse le pan-bagnat s'imprégner d'huile au moins une heure. Rafraichissant pour le pique-nique en saison estivale.
